Co můžeme zlepšit
Obsah vlhkosti ovlivňuje několik kroků v procesu výroby krmiva. Chyby mohou vést ke ztrátám a neefektivitě, jako je snížená trvanlivost pelet a snížená průchodnost (označovaná také jako smršťování nebo ztráta objemu).
Běžným řešením je přidávání vody jako kompenzace ztrát vzniklých během výroby. Tím se však zvyšuje aktivita vody (aW), což vede k její vyšší dostupnosti pro růst škodlivých mikroorganismů.
Úkolem je najít řešení, jak zlepšit úroveň vlhkosti, aniž by se zvýšila pravděpodobnost růstu mikroorganismů. Zajištění hlubokého pronikání vlhkosti dovnitř částice krmiva vyžaduje snížení povrchového napětí a současně přidání roztoků, které zabrání růstu škodlivých mikroorganismů, což je důležité pro delší trvanlivost a nutriční kvalitu.
