![Hygiena a kvalita surovin](/contentassets/4ee9d45b127940cba36b70fedadcec4d/crop_fe5_u8l0_83ef25ab-0210-4bfb-8e6e-d1a26508f915.jpg?v=4926da&width=1500)
Hygiena a kvalita surovin
Základem pro výrobu bezpečných krmiv a v důsledku i bezpečných potravin jsou kvalitní suroviny. Problémů je celá řada, od plísní, které produkují mykotoxiny, až po kvasinky a enterobakterie, jako je salmonela. Tyto mikroorganismy spotřebovávají cenné složky krmiva, což vede ke snížení nutriční hodnoty a celkové kvality.
V celém výrobním řetězci jsou suroviny vystaveny mnoha faktorům, které se mohou podílet na zhoršování kvality. Plodiny na poli jsou vystaveny plísním, které mohou vést k přítomnosti mykotoxinů již v době sklizně. Poté jsou povětrnostní podmínky, manipulace a přeprava těmi momenty, které mohou mikroorganismy využít, spotřebovat živiny a zhoršit kvalitu krmiva.
Problémy vznikají zejména při dlouhodobé přepravě krmných surovin po celém světě nebo při jejich dlouhodobém skladování. Jmenujme alespoň některé z nich: suroviny podléhají kolísání teplot, vlhkosti a mohou být vystaveny vnějším vlivům, jako je ptačí trus nebo kontakt s kontaminovanými materiály ve skladovacích prostorách.